Pentru a compara iaurturile, citiți eticheta pe aceeași bază, la 100 g: uitați-vă la zaharuri, la proteine și la lista de ingrediente, care ar trebui să fie scurtă. Ambalajul frumos sau cuvintele de pe față spun puțin. Pe NutritieInfo găsiți explicații bazate pe dovezi despre etichete și nutrienți.
Începeți cu lista de ingrediente
Ingredientele sunt înșirate în ordinea descrescătoare a cantității. Un iaurt simplu are, de obicei, lapte și culturi de bacterii. Dacă lista conține zahăr, sirop, amidon, arome sau îngroșători, produsul este mai procesat și, adesea, mai dulce.
Atenție la denumirile care sună sănătos. Un iaurt „cu fructe” poate conține mai multă zahăr adăugat decât fructe. Căutați cuvintele din lista de ingrediente, nu doar imaginea de pe pahar.
Zahărul: ce arată tabelul nutrițional
Linia „din care zaharuri” include și lactoza, zahărul natural din lapte, deci nici iaurtul simplu nu are valoarea zero. Diferența apare la produsele cu aromă sau cu fructe, unde se adaugă zahăr în plus. Pentru a vedea diferența, comparați un iaurt simplu cu unul aromat, tot la 100 g.
Dacă preferați gustul dulce, cumpărați iaurt simplu și adăugați singuri fructe proaspete sau puțină miere. Controlați astfel cantitatea și evitați surprizele.
Proteinele și grăsimea
Proteinele contribuie la senzația de sațietate. În general, iaurturile mai groase, de tip grecesc sau strecurat, conțin mai multe proteine decât cele clasice, dar verificați mereu cifra de pe etichetă, nu presupuneți. Iaurturile cu mult adaos de amidon pot părea groase fără să aibă mai multe proteine.
Grăsimea variază și ea. Alegerea depinde de nevoile și de recomandările medicului sau ale nutriționistului: nu există o variantă bună pentru toți. Contează să știți ce cumpărați și să nu confundați „light” cu „sănătos”.
Mărimea porției contează și ea. Producătorii pot afișa valorile pe porție, iar porțiile diferă de la un pahar la altul, ceea ce îngreunează comparația. De aceea, NutritieInfo recomandă un reflex simplu: mergeți direct la coloana „la 100 g” și comparați doar acolo.
Păstrați un ochi și pe termenul de valabilitate și pe tipul de lapte folosit. Un produs cu lapte integral și culturi vii, fără adaosuri, este un punct bun de reper pentru restul comparațiilor.
Lista scurtă de verificare la raft
- comparați produsele la 100 g, nu pe porție;
- alegeți lista de ingrediente cât mai scurtă;
- căutați zahărul adăugat sub orice nume: sirop, glucoză, fructoză;
- verificați proteinele din tabel, nu cuvintele de pe față;
- citiți data de expirare și condițiile de păstrare.
Iaurtul în alimentația de zi cu zi
Iaurtul este un aliment util, dar nu singurul. Aportul de vitamine depinde de tot ce mâncați pe parcursul zilei. Dacă vreți să înțelegeți mai bine rolul lor, parcurgeți materialele despre vitamine și puneți iaurtul în contextul unei alimentații variate.
Evitați extremele: nu e nevoie să renunțați la produsele care vă plac, ci să le alegeți cu discernământ. O alegere informată, repetată la fiecare cumpărătură, contează mai mult decât un singur produs „perfect”.
Recomandare practică
La următoarea vizită în magazin, luați două-trei iaurturi și comparați etichetele pe loc, cu telefonul în mână ca notiță. Alegeți varianta cu mai puțin zahăr adăugat și cu ingrediente puține. Pentru mai multe repere despre alimentație, consultați NutritieInfo.
