Mâncarea de la picnic sau grătar rămâne sigură dacă ții carnea crudă separat de restul alimentelor, o gătești complet și păstrezi la rece tot ce nu consumi imediat. Căldura favorizează înmulțirea microbilor. RevistaSănătății publică sfaturi pentru sănătatea familiei, iar mai jos vezi regulile care contează.
Sfaturile sunt simple și se aplică în orice sezon cald. Pe paginile despre sănătatea familiei de la un anotimp la altul găsești și alte idei utile pentru zilele de caniculă sau pentru călătorii.
Înainte de plecare
- Păstrează alimentele perisabile la frigider până în ultima clipă.
- Folosește o geantă izotermă cu pachete reci și deschide-o cât mai rar.
- Pune carnea crudă la fund, ambalată separat, ca sucul ei să nu atingă alte alimente.
- Pregătește recipiente diferite pentru alimentele crude și pentru cele gătite.
Nu lăsa geanta la soare și nu o ține în portbagajul încins. Dacă poți, pune-o în habitaclul răcit al mașinii.
Igiena mâinilor și a ustensilelor
Spală-te pe mâini cu apă și săpun înainte să te atingi de mâncare și după ce ai manipulat carne crudă. Dacă nu ai apă la îndemână, ia șervețele umede sau un dezinfectant. Folosește tăblii și cuțite separate pentru carnea crudă și pentru salate sau pâine, iar dacă nu ai suficiente, spală-le între utilizări.
La grătar
Gătește complet
Carnea trebuie să fie bine făcută în interior, nu doar rumenită la exterior. Folosește un termometru de bucătărie dacă ai unul, mai ales pentru pui, carne tocată și cârnați. Nu lăsa bucăți crude pe masă după ce ai început să mănânci.
Nu refolosi platoul
Platoul sau farfuria în care ai adus carnea crudă nu se folosesc pentru carnea gătită, decât după ce au fost spălate.
Ce se strică repede
Atenție la maioneză, salatele cu ouă, lactate, deserturile cu cremă și sosuri. Acestea nu stau mult la temperatura ambientală. Ca regulă practică, ce a stat ore întregi la cald nu mai merită riscat, chiar dacă arată bine. Dacă ai dubii, aruncă.
Persoane mai sensibile
Copiii mici, femeile însărcinate, vârstnicii și persoanele cu boli cronice sunt mai expuși complicațiilor unei toxiinfecții alimentare, deci au nevoie de atenție în plus la ce mănâncă și la cât timp a stat mâncarea afară.
Ce faci dacă te simți rău
Greața, vărsăturile, diareea sau febra pot apărea la câteva ore după masă. Bea lichide în cantități mici și dese, ca să eviți deshidratarea, și mergi la medic dacă simptomele sunt severe, durează sau apar la un copil mic ori la un vârstnic.
Apa și băuturile
Ia suficientă apă potabilă la tine, mai ales pentru copii, și nu bea din izvoare sau fântâni nesigure. Dacă nu ești sigur de proveniența apei, folosește apă îmbuteliată. Ține băuturile într-o geantă separată, ca să nu deschizi mereu geanta cu alimente perisabile. Evită să lași ambalajele deschise, pentru că insectele pot contamina mâncarea. RevistaSănătății amintește un lucru simplu: la căldură, hidratarea contează la fel de mult ca siguranța mâncării.
După sezonul cald
Grija pentru siguranța locuinței și a familiei continuă și iarna, când atenția se mută spre confort și sănătatea respiratorie. Un exemplu este ghidul despre temperatura potrivită în casă iarna, cameră cu cameră.
Un picnic reușit înseamnă mâncare bună și zero griji. Aplică aceste reguli și revino la RevistaSănătății pentru mai multe sfaturi practice pentru familia ta.
